外側パリッ、内側もっちりの米粉たい焼きです。
和の食材との相性はもちろん抜群ですが、キーマカレーやチーズともよく合います♪
週末のブランチにつくってあげると子どもが大喜びする一品です。
材料 （4個分）
水飴
- きび砂糖
- 水
- 大さじ1
- 大さじ1/2
生地
中身のあずき
- あずき
- 120 g
POINT
- 水飴は1番最初に用意し、ラップをかけて置いておく
- 水飴にトロミがつくのを待つ間に、粉類を計量する
- しっぽ部分にしっかり生地を流し入れよう！
作り方
- 深めの耐熱皿に砂糖（大1）と水（大1/2）を入れ、ラップをかけずに500Wのレンジで30秒加熱し、スプーンでかき混ぜる
- 米粉（100g）ベーキングパウダー（2.5g）重曹（1g）塩（ひとつまみ）を計量し、泡だて器でよく混ぜ合わせる
- ボウルに卵を割り入れ、１の水飴を加えてよく混ぜ、牛乳（100cc）を加える
- ダマにならないよう２の粉類を少量ずつ加え、混ぜ合わせる
- 粉っぽさが消えたらラップをかけて、10分寝かせる
- 鯛焼き器をコンロの直火にかけて温め、全体にうすく米油を塗って火を止める
- 鯛焼き1つに対し、生地（大さじ1～2）を流し入れ、あずき（30g）をのせる
- あずきの上から生地（大1）をまんべんなくかける
- フタをして、すぐに上下をひっくり返し「極弱火」で2分30秒焼く
- コンロの上で上下をひっくり返し、そのまま反対側を「極弱火」で2分焼く
- 2分たったら開いて焼き色を確認し、ほどよく焼き目をつけて完成
POINT粗熱が取れたらラップをかけてトロミがつくまで20分ほど置きます。
POINT10分寝かせることで、米粉が水分を吸い生地がまとまります。
POINT油専用の刷毛がない場合は、ティッシュぺーパーに油を含ませて全体に塗ってください。
POINT鯛焼き器のサイズに合わせて生地の量は調整してください。あずきは多すぎると生地が溢れるので入れすぎ注意！
ここでしっぽ部分にしっかり生地を流さないと、しっぽが無い鯛焼きになりますよ～
POINT火が強いと焦げます！もし生地が溢れてきても気にせず焼き続けてください。
POINT鯛焼きがくっついて離れない場合は、竹串などを端っこに入れてゆっくり剥がしてください。
使用しているグルテンフリー商品
使用している調理器具紹介
created by Rinker
武田コーポレーション(Takeda corporation)
お家でも外でも楽しめる直火式のたい焼きメーカー。お好みの具材を入れて、はさんで、約10分で出来上がり！フッ素樹脂加工でこびりつきにくく、お手入れも簡単！
使用しているメーカーが既に廃盤商品なので、似たタイプのご紹介です。
