中はもっちり、外側はザクっとしたポンデケージョン！
小麦を使用しなくても、ほぼパン屋さんの味に近づきました。
POINT
- 粉チーズは細かく粉砕したパルミジャーノチーズでも代用できます。
- 天然塩の分量は、チーズの塩分によって加減してください。
- チーズ以外にも桜エビ・青のり・白ゴマなどを加えて、和風ポンデケージョにしても美味しくいただけます。
ポンデケージョの作り方
- 牛乳・水・米油を小鍋でかるく沸騰させ、すぐに火を止める
- タピオカ粉をボウルで計量し、１を加えてよく混ぜる
- 粉チーズ・天然塩・卵を加えてよく練る
- 約30等分になるようピンポン玉より少し小さめに丸め、オーブンシートをひいた天板に並べる
- 190度に予熱したオーブンで、15分焼いたら完成
POINT温めることが目的なので、フツフツしたらすぐに火を止めて下さい。
POINTタピオカ粉は温度が高くなることで粘る性質があります。
タピオカ粉に、冷蔵庫から出したばかりの温度の低い牛乳を混ぜ合わせると、ドロドロになって生地作り失敗するので注意してください！
タピオカ粉に、冷蔵庫から出したばかりの温度の低い牛乳を混ぜ合わせると、ドロドロになって生地作り失敗するので注意してください！
POINTチーズの分量が増えると濃厚な味わいになりますが、表面がヒビ割れやすくなります！
POINT焼くとふくらむので、5cmくらい間隔を開けてください。
使用しているグルテンフリー商品
created by Rinker
ボーソー
軽く香ばしい風味で素材の旨味を生かしながら、お料理をワンランクアップさせます。酸化にも強いため、従来よりポテトチップスや揚げ煎餅、かりんとうなどの油としても幅広く使われています。
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アクアメール
指定された地域の塩田において伝統的な手作業で生産されて海産物です。100%自然のままの塩（灰色のあら塩）を100度以下の電熱で乾燥させました。魚や肉料理、スープ類、ボイル野菜など和洋中料理で素材本来の美味しさを引き出します。
