我が家の人気メニューをグルテンフリーにしました。
野菜嫌いの子どもがパクパク食べる「ほうれん草のちぢみ」です。
マッシャーなどで上からギューギュー押さえて生地を薄く伸ばし、チーズをカリカリに焼くのがポイント！
生地にしっかり味が入っているので、我が家の子どもたちは何もつけずに食べています♪
材料 （2枚分）
生地
具材
- ほうれん草（塩茹）
- ピザ用チーズ
- かつお節
- 1把
- 好きな量
- 2袋（6g）～
韓国風タレ
POINT
- 美味しさの秘訣は「チーズ」と「かつお節」の合わせコンビ♪
- 冷凍保存OK！食べるときはアルミホイルに包んでトースターで加熱10分
- 冷めても美味しいのでお弁当に入れても喜ばれます！
ほうれん草&チーズちぢみの作り方
- 湯を沸かして、ほうれん草を約1分塩茹でし、水に浸してアクを抜く
- 20分ほど浸したら、水気をギューっとしぼって約1cm幅に切る
- ボウルに卵（2個）を割りほぐし、米粉（大2）片栗粉（大2）だし汁（大2）きび砂糖（小1/2）を加えてよく混ぜる
- カットしたほうれん草を加えてグルグルかき混ぜ、小さな泡がたってダマがなくなったら、かつお節も加えてザっとひと混ぜする
- 米油を多めにひいたフライパンを熱し、一旦火を止めて生地の半量を流し入れる
- マッシャーを使って生地をできるだけ薄く広げ、上にまんべんなくチーズをのせる
- 蓋をして、弱めの中火で片面を焼く
- 生地に焼き色がつきチーズが溶けはじめたら、裏返してマッシャーで均一に押しつぶす
- 反対側はフタをせずにチーズがカリッとなるまで弱火でじっくり焼いて完成
POINTほうれん草が水っぽいとベチャッとした仕上がりになります。キッチンペーパー等を利用して、ほうれん草の水気をきつく絞ってください。
POINTだし汁がない場合は、水（大2）＋かつおだし（小1／2）で代用OKです。
POINTかつお節はたっぷりの方が美味しいです。
POINTこの生地は薄くのばして焼いた方が美味しいので半量にします。
POINTチーズの量が多ければ、タレなしでも十分に美味しいです。チーズ無しでも、タレをつけてあっさり食べられます。
POINTマッシャーを使うと、生地を均一に薄く広げることができます。
POINTチーズが焦げやすいので、火加減に注意して下さい。かるくチーズに焼き色が付くくらいが美味しいです。
タレを用意する
- 耐熱容器に酢（大1）砂糖（小1）コチュジャン（小1）を入れて混ぜ、500Wのレンジで20～30秒加熱する
- しょうゆ（大1）を加えてよく混ぜる
- 最後にゴマ油と炒りゴマを加えて混ぜ合わせたら完成
POINT油（オイル）を最初から混ぜると、他の調味料が混ざり合わなくなります。調味料がしっかり溶けたことを確認してから、油は最後に加えてください。
使用しているグルテンフリー商品
created by Rinker
波里
お米からできた米粉で小麦粉の代用として注目を浴びています。国産米を独自の製粉技術で小麦粉と同じ位の細かさに仕上げました。お料理からお菓子づくりまで幅広くご利用いただけます。
created by Rinker
オールネット
太陽草(天日干しした唐辛子)を使用し、お米で作られたコチュジャン(コチジャン)です。※ヘチャンドル・太陽草コチュジャン⇒bibigoコチュジャンにパッケージが変更されました。
