油を変えると「未来」が変わる＊バリア機能を強くする「油」の選び方

スーパーに並ぶドレッシングやお菓子、お惣菜。
裏ラベルを見ると必ずと言っていいほど「植物油脂」の文字があることをご存じですか？

今の日本において、これらを完全に避けて暮らすことは、不可能に近いかもしれません。
それでも「油」について、知って欲しいことがあります。

私たちの身体を包む数十兆個の細胞。
それら細胞の一つひとつを包み込む膜は、食べた油から作られています。

つまり、普段の食生活で摂り入れる『油』の質によって、身体のバリア機能は驚くほど変わっていくということですｌ

油とアレルギーの関係

なぜ、アレルギーの改善に「油」が重要なのでしょうか。

アレルギーとは、本来は害のないもの（花粉や食べ物）に対して、免疫システムが「敵だ！」と過剰に反応し、自分自身を傷つけてしまう状態です。
この免疫システムの「誤作動」を語る上で欠かせないのが、細胞膜の「質」です。

私たちの体を構成する数十兆個の細胞、その一つひとつを包む「細胞膜（バリア）」の主成分は、私たちが食べた油から作られます。

つまり日々取り入れる油の質を見直すことは、免疫システムを土台から落ち着かせ、適切な判断ができる状態へ整えることにつながります。

アレルギーを助長する「3つのリスク」

私たちが知らぬ間に手に取っている安価な油には、このバリア（細胞膜）を脆くし、アレルギーを長引かせる「3つのリスク」が潜んでいます。

製造過程の「化学的変質」リスク

安価な油は、効率よく搾り取るために「ヘキサン（溶剤）」という石油由来の薬品を使って抽出されます。さらに高温での脱臭・精製を繰り返すため、ボトルに詰められた時点で、すでに栄養素は壊れ、「ヒドロキシノネナール」などの細胞毒に変質しています。

「環境ホルモン」の溶出しリスク

安価な油の多くはプラスチック（PET）容器に入っています。油には「周囲の物質を溶かし込む」という性質があり、長期間の保存中に容器から環境ホルモン（ビスフェノールAなど）が微量に溶け出し、油と一緒に体内に取り込まれてしまいます。

家庭での「二次的な酸化」リスク

プラスチック容器は気密性が低く、目に見えない微細な穴から酸素を透過させます。また、安価な油は透明ボトルが多いため、キッチンの「光」によっても酸化が進みます。
家庭で使い切るまでの間に「過酸化脂質（サビ）」がどんどん増殖し、腸壁を傷つける強力な刺激物へと育ちます。

「酸化した油」が腸を傷つける

油は空気に触れた瞬間から、劣化し酸化が進みます。

油が酸化して「過酸化脂質」という刺激物に変質すると、腸粘膜の細胞に炎症を起こし、「リーキーガット（腸漏れ）」を引き起こします。
すると、本来は通すべきではない「未消化のタンパク質」や「毒素（LPS）」が血中に漏れ出し、全身の湿疹や鼻炎というアレルギー反応を加速させます。

さらに酸化した不純な油を主成分に細胞膜が作られると、体は常に違和感を感じ、外部からのちょっとした刺激に対しても、過剰な拒絶反応（アレルギー反応）を起こす過敏体質になっていきます。

「臭い」はバリア破壊の警報？！

揚げ物をしていて、胸焼けや、食欲が失せた経験はありませんか？

加熱した時に漂う、あの「独特」な臭い…
あれは油が『ヒドロキシノネナール』という神経毒にもなり得る刺激物に化けているサインです。
揮発した「過酸化脂質（サビ）」の臭いを、身体が「毒」だと判断して拒絶反応を起こしている状態です。

理屈ではなく、あなたの鼻や喉が『引き算すべき油』をすでに知っているということです！

成分表で見る「油の正体」

一般的に「油」と言えば、植物性の油に多い「不飽和脂肪酸」を含む油が推奨されています。
逆に「飽和脂肪酸」を多く含む、動物性の油は控えた方が良いとされますが‥‥

「悪玉コレステロール」の真実

最新の研究で、LDL（悪玉）コレステロール自体が悪いのではなく、「酸化したLDL（悪玉）」が血管を傷つけることが分かっています。

数値には表れない「敵」

脂肪酸の数値が同じでも「身体への影響」が激変する理由が、他にも３つあります。

抽出方法は「ヘキサン抽出」or「圧搾」？

安価なキャノーラ油や一般的なごま油の多くは、「ヘキサン」という石油系の溶剤を使って、油を根こそぎ溶かし出します。

「天然の抗酸化物質」残ってる？

数値には出ない「微量成分」こそ、実はアレルギー抑制の鍵になります。

「トランス脂肪酸」の影

安価な油を高温で精製する過程で、意図せず「トランス脂肪酸」が発生することがあります。

「トランス脂肪酸」とは？

液体の植物油に「水素」を添加して、人工的に固形（マーガリンやショートニングなど）にしたもの。自然界にはほとんど存在しない「プラスチックに近い構造の油」です。

トランス脂肪酸を取り込むと、細胞膜がプラスチックのように硬くなります。
膜が硬いと、栄養の取り込みや老廃物の排出、ホルモン情報の伝達がスムーズにいかなくなります。

さらに体はこの「異物」を処理しようとして、常に免疫システムが稼働し続け、免疫の誤作動が繰り返されます。

成分表示のNGキーワード

身近で手に入る多くの商品に、下記のいずれかが使われています。
保存のきく食べ物（スナック菓子・スイーツ・パン・レトルト商品など）は、ほぼ100％と言っても過言ではありません。

植物油脂

パーム油や精製サラダ油などの「安価な混ざり油」の総称です。何が入っているか不明瞭な上、製造過程で酸化しているリスクが最も高い、アレルギー体質には一番の強敵です。

マーガリン・ショートニング

液体油を無理やり固形にする過程で、細胞膜（バリア）を狂わせる「トランス脂肪酸」が発生します。お菓子やパンに含まれる「見えない油」の代表格です。

加工油脂

油に水素を添加したり、化学的な処理を施したもの。もはや「自然な食品」ではなく「工業製品」に近く、身体がどう処理していいか戸惑う油です。

食用（精製加工）油脂

「精製」と「加工」という、油を痛めつける工程がダブルで入っています。揚げ物用の惣菜や安価なドレッシングによく使われます。

これらを全て避けていたら、生きること自体が苦しくなってしまうかもしれません。
ですが安心してください！

悪い油が入ってしまったら、その後の食事で相殺すれば良いのです。
身体の中の『油の質』を入れ替えていけば、アレルギーに負けない土台は必ず作れます。

ポテトチップスを食べたからといって、自分を責めないでくださいね！

オススメの油リスト

腸粘膜を保護する油

悪い油が入ってきたとしても、びくともしない「強いバリア」を日頃から作っておくことで、腸のダメージを最小限に食い止めることができます。

油のカラクリを見抜くＱ＆Ａ

キャノーラ油とオリーブオイルは、成分が似てるよね？

安価なキャノーラ油は遺伝子組み換え原料が多く、精製過程で栄養が削ぎ落とされています。一方、オリーブ油は自然の恵みそのもの。数値上の「オレイン酸」は同じ量でも、身体を内側から浄化し、皮膚や粘膜を強くするパワーには天と地ほどの差があります。

数値を見るとパーム油は、身体に良い油に見えるけど？

数値上はバランスが良く見えますが、市販のものは酸化を防ぐための添加物や不純物が多く、体内の慢性炎症を引き起こします。アレルギー体質を改善したいなら、加工食品の主役である「パーム油（隠れた油）」を避けるのが賢明です。

安いゴマ油と圧搾一番搾りゴマ油、成分は変わらないの？

脂肪酸の構成比（％）は同じでも、生きた種をそのまま絞った「圧搾油」には、植物の生命力が宿っています。一方、安価なゴマ油は「ヘキサン」という溶剤で抽出され、精製過程でトランス脂肪酸が発生していることも。痒みを抑え、身体の土台を立て直すなら、迷わず「圧搾」を選んでください。

腸を守るための選択

薬を塗って一時的に症状を抑えても、アレルギー問題は解決しません。
アレルギー反応を抑えたいなら、まずは細胞のバリアを壊す「材料」を体内に入れないこと！

• 遮光されたガラス瓶に入った、酸化しにくい新鮮な油を選ぶ
• 大量生産されるプラスチックボトルの油を「引き算」する
• 良い油を新鮮なうちに使い切れるサイズで買う
• 抽出方法が「圧搾」「低温」「一番搾り」の油を選ぶ

毎日使う油から「不自然な不純物」を引き算して、細胞が喜ぶ本物の材料を与えてあげる。

その積み重ねが、アレルギーという深い悩みから抜け出すための確かな一歩になります。

生きている限り、私たちの身体が「再生のサイクル」を止めることはありません。

胃腸の粘膜なら数日、肌なら約１ヶ月、そして全身の細胞も数ヶ月から数年…

新しく作られる細胞の壁は、不純物（化学物質）を含まない、しなやかで丈夫なバリアへと生まれ変わっていきます。

内側からゆっくりと、でも確実に。
身体が本来の健やかさを取り戻す準備は、いつからだってスタートできますよ。